Francesco Battista Riserva 2012 | 0,75l | I Barisèi

Questo Franciacorta si distingue per un luminoso colore paglierino intenso, accompagnato da un'effervescenza fine e persistente. Al naso, il profumo si sviluppa lentamente, rivelando caldi aromi di pesca gialla, fieno e latte di mandorla, arricchiti da sottili note balsamiche di finocchietto selvatico. Al palato, le note saline e profonde emergono con decisione, creando un vino strutturato ma anche agile, con una vivace acidità che lo rende estremamente persistente. Il finale lascia una piacevole sensazione di liquirizia e pan pepato.

Questo vino estremamente versatile si presta a molteplici abbinamenti a tavola. Le sue note fresche e vivaci lo rendono perfetto per bilanciare cibi tendenzialmente dolci, come crudités di nobili crostacei. Allo stesso tempo, la sua struttura e forza si adattano magnificamente a preparazioni di carni dolciastre e aromatiche, come il petto d'anatra, o a piatti con spezie evidenti.

Questo Franciacorta è il risultato della selezione manuale delle migliori uve, espressione della qualità e della passione della famiglia Bariselli. La prima fermentazione avviene in acciaio inox, dove la base riposa per almeno 8 mesi prima dell’assemblaggio. La vendemmia precoce di settembre garantisce un giusto equilibrio alcolico per sostenere la struttura del vino. Dopo una lenta fermentazione in bottiglia, il vino matura per 90 mesi sui lieviti, seguito da un dégorgement senza dosaggio, esaltando la purezza e l'eleganza del vino.