Pinot Grigio 2023 | 0,75l | Attems

Nel calice, questo Pinot Grigio si presenta con un brillante colore giallo paglierino. Al naso, esprime un bouquet netto ed esuberante, con profumi di fiori di campo, cedro e pera Williams, arricchiti da delicate note dolci di burrocacao e vaniglia. Al palato, le vivaci sensazioni olfattive si confermano, grazie a un'acidità sapida che conferisce dinamicità al gusto. Il finale è lungo e caratterizzato da accenni di pepe bianco e scorza d'agrumi, che lasciano una piacevole persistenza.

Questo Pinot Grigio si abbina perfettamente a carni bianche arrosto, agnello, cotture alla griglia e piatti di carni ripiene, esaltando i sapori con la sua vivace freschezza e struttura equilibrata.

I vigneti che danno vita a questo Pinot Grigio si trovano tra le piane e i pendii della provincia di Gorizia, a un'altitudine media di 60 metri s.l.m. I suoli variano tra arenarie di origine eocenica, terreni ricchi di argilla ben umettati, e terreni profondi ricchi di ciottoli, tutti contribuiscono a esaltare le caratteristiche uniche di questo vino. Appena giunte in cantina, le uve vengono delicatamente pressate, e il mosto ottenuto è lasciato decantare per 24-48 ore. La fermentazione alcolica avviene su mosto limpido a basse temperature (15-17°C) per 15 giorni, in recipienti d’acciaio, con una piccola parte (10%) in barrique. Il vino non subisce fermentazione malolattica e sosta sulle fecce nobili, che vengono regolarmente rimesse in sospensione per arricchirne il profilo aromatico e gustativo.