Francesco Battista Riserva 2013 | 0,75l | I Barisèi

Questo Franciacorta si presenta con un colore paglierino intenso e luminoso, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso, si rivela gradualmente, svelando aromi caldi di pesca gialla, fieno e mandorla, insieme a leggere note balsamiche di finocchietto selvatico. Al palato, il vino mostra una profonda salinità, con una struttura solida ma anche slanciata, sostenuta da un'acidità vibrante. Il finale è lungo e persistente, con richiami di liquirizia e pan pepato che lasciano un’impronta duratura.

La versatilità di questo Franciacorta lo rende ideale per accompagnare crudités di crostacei nobili, nonché preparazioni di carni dolciastre e aromatiche come il petto d'anatra, e piatti caratterizzati da spezie marcate.

La famiglia Bariselli seleziona manualmente solo le migliori uve per questo Franciacorta, riflettendo la loro dedizione alla qualità. La prima fermentazione si svolge in acciaio inox, con un riposo della base di almeno 8 mesi prima dell’assemblaggio. La vendemmia precoce di settembre permette di ottenere un equilibrio alcolico ideale per sostenere la struttura del vino. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da un affinamento di 90 mesi sui lieviti, con un dégorgement finale a dosaggio zero per mantenere l'autenticità e la purezza del vino.