Barolo Prapò 2015 | 0,75l | Davide Fregonese

Il Barolo DOCG Prapò 2015 si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso, emergono aromi complessi di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, accompagnati da note di spezie dolci, tabacco e un leggero sentore di cuoio. In bocca, il vino mostra una struttura robusta con tannini ben integrati, conferendo profondità e persistenza al palato. Il finale è lungo e armonioso, con una piacevole nota di liquirizia e un retrogusto minerale.

Questo Barolo è perfetto con piatti di carne rossa, come brasati e arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. È ideale con piatti ricchi e saporiti, che esaltano i sapori intensi della cucina piemontese.

Il Barolo Prapò 2015 proviene da vigneti situati a Serralunga d’Alba, precisamente nella zona di Prapò, a un’altitudine di 365 metri s.l.m., con esposizione sud-est. Le viti, impiantate nel 2000, sono allevate a spalliera con potatura a Guyot su suoli calcarei. La fermentazione avviene in vasche di cemento a contatto con le bucce per circa 28 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo. L'affinamento, determinato in funzione dell’annata, varia dai 18 ai 30 mesi in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau. Questo processo rigoroso garantisce un vino di grande eleganza e struttura.