Barolo Prapò 2015 | 0,75l | Davide Fregonese

Der Barolo DOCG Prapò 2015 präsentiert sich in einer tiefen granatroten Farbe. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, ergänzt durch süße Gewürze, Tabak und einen subtilen Hauch von Leder. Am Gaumen zeigt der Wein eine robuste Struktur mit gut integrierten Tanninen, die Tiefe und Persistenz verleihen. Das Finale ist lang und harmonisch, mit einer angenehmen Note von Lakritze und einem mineralischen Nachgeschmack.

Dieser Barolo passt perfekt zu Fleischgerichten wie geschmortem und gebratenem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Er harmoniert gut mit reichhaltigen und geschmacksintensiven Gerichten, die die intensiven Aromen der piemontesischen Küche hervorheben.

Der Barolo Prapò 2015 stammt aus Weinbergen in Serralunga d'Alba, genauer gesagt aus der Region Prapò, auf einer Höhe von 365 Metern über dem Meeresspiegel mit Südost-Ausrichtung. Die Reben, die im Jahr 2000 gepflanzt wurden, werden in Spalieranlagen mit Guyot-Schnitt auf kalkhaltigen Böden kultiviert. Die Gärung erfolgt in Zementtanks in Kontakt mit den Schalen für etwa 28 Tage, mit täglichen Überschüttungen und einem Délestage zur Halbzeit. Der Reifungsprozess, der je nach Jahrgang bestimmt wird, variiert zwischen 18 und 30 Monaten in 25 hl fassenden französischen Eichenfässern aus dem Wald von Fontainebleau. Dieser strenge Prozess gewährleistet einen Wein von großer Eleganz und Struktur.