Barolo Cerretta 2015 | 0,75l | Davide Fregonese

Der Barolo DOCG Cerretta 2015 präsentiert sich in einer tiefen granatroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, ergänzt durch Noten von Tabak, süßen Gewürzen und einem subtilen Hauch von feuchter Erde. Am Gaumen ist der Wein strukturiert, mit robusten und gut integrierten Tanninen, die Tiefe und Persistenz verleihen. Das Finale ist lang und raffiniert, mit einem angenehmen mineralischen Nachgeschmack.

Dieser Barolo passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch wie geschmortem und gebratenem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Er ist ideal, um reichhaltige und geschmacksintensive Gerichte zu begleiten und die intensiven Aromen der piemontesischen Küche zu verstärken.

Der Barolo Cerretta 2015 stammt aus Weinbergen in Serralunga d'Alba, im Gebiet Cerretta, auf einer Höhe von 340 Metern über dem Meeresspiegel mit Westausrichtung. Die Reben, die 1998 gepflanzt wurden, wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden, die ideal für die Produktion von Weinen mit großer Komplexität sind. Die Gärung erfolgt in Zementtanks im Kontakt mit den Schalen für etwa 25 Tage, mit täglichen Überschüttungen und einem Délestage zur Halbzeit. Der Reifungsprozess variiert zwischen 18 und 30 Monaten in 25 hl großen französischen Eichenfässern aus dem Wald von Fontainebleau, was einen Wein von großer Eleganz und Struktur gewährleistet.