Barbera d'Alba Vigna Scarrone 2021 | 0,75l | Vietti

Mit einer intensiven rubinroten Farbe zeichnet sich Barbera d'Alba 2021 durch die tiefen Aromen reifer roter und schwarzer Kirschen aus, bereichert durch subtile Noten von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen bietet dieser Wein eine frische Säure, die seinen Körper perfekt ausbalanciert. Die raffinierte Struktur zeichnet sich durch hervorragende Harmonie und Komplexität aus, die nach und nach zum Vorschein kommen. Der Abgang ist lang und umhüllend, mit einer Beständigkeit, die ein Gefühl von Eleganz und Tiefe hinterlässt.

Dieser Barbera passt wunderbar zu piemontesischen Gerichten wie Agnolotti al Plin, Tajarin al Ragù und gemischtem gekochtem Fleisch. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Schweinebraten und Pilzgerichten. Reife Käsesorten wie Pecorino oder Grana Padano passen perfekt zu seiner Säure und Komplexität. Dank seiner Frische kann es außerdem zu Gerichten mit Wurstwaren und typischen Vorspeisen der italienischen Tradition passen.

Die Weinbereitung dieses Barbera d'Alba beginnt im Einzelweinberg Scarrone in Castiglione Falletto mit Südostausrichtung. Der Prozess umfasst eine vorfermentative Kaltmazeration, gefolgt von einer etwa zweiwöchigen alkoholischen Gärung in offenen Stahltanks. In dieser Phase werden mechanische Pilzbildung, Délestage und verschiedene Umpumpvorgänge durchgeführt, um die Extraktion von Aromen und Struktur zu begünstigen. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein eine Nachgärung mit den Schalen, bevor er abgezogen und in Barriques umgefüllt wird, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Die Reifung erfolgt etwa 18 Monate lang, verteilt auf Barriques, Fässer und Stahlfässer, und trägt dazu bei, die Komplexität und Ausgewogenheit zu entwickeln, die diesen Wein auszeichnen.