Francesco Battista Riserva 2012 | 0,75l | I Barisèi

Dieser Franciacorta zeichnet sich durch seine leuchtende, intensive strohgelbe Farbe aus, begleitet von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entwickelt sich der Duft langsam und offenbart warme Aromen von gelbem Pfirsich, Heu und Mandelmilch, angereichert mit subtilen balsamischen Noten von wildem Fenchel. Am Gaumen kommen die tiefen, salzigen Noten deutlich zum Vorschein und sorgen für einen strukturierten, aber auch agilen Wein mit einer lebendigen Säure, die ihn äußerst nachhaltig macht. Der Abgang hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Lakritze und Lebkuchen.

Dieser äußerst vielseitige Wein eignet sich für mehrere Tischkombinationen. Seine frischen und lebendigen Noten machen ihn perfekt als Ausgleich zu allgemein süßen Speisen, wie Rohkost von edlen Krustentieren. Gleichzeitig passen seine Struktur und Stärke wunderbar zu süßlichen und aromatischen Fleischzubereitungen wie Entenbrust oder zu Gerichten mit deutlichen Gewürzen.

Dieser Franciacorta ist das Ergebnis der manuellen Auswahl der besten Trauben, ein Ausdruck der Qualität und Leidenschaft der Familie Bariselli. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei der Boden vor dem Zusammenbau mindestens 8 Monate ruht. Die frühe Ernte im September garantiert das richtige Alkoholgleichgewicht, um die Struktur des Weins zu unterstützen. Nach einer langsamen Gärung in der Flasche reift der Wein 90 Monate lang auf den Hefen, gefolgt von einem Degorgieren ohne Dosage, was die Reinheit und Eleganz des Weins hervorhebt.