Francesco Battista Riserva 2013 | 0,75l | I Barisèi
Mit einer Reifung von 90 Monaten auf der Hefe erreicht der Francesco Battista Riserva 2013 von I Barisèi, Franciacorta DOCG, eine einzigartige Tiefe. Aromen von gelbem Pfirsich und Heu verbinden sich mit einer ausgeprägten Salzigkeit zu einem Wein von außergewöhnlicher Persistenz und Komplexität.
Jahrgang
2013
Bezeichnung
Franciacorta DOCG
Rebsorten
65% Chardonnay, 35% Pinot Nero
Alkoholgehalt
13%
Füllmenge
0.75l
Empf. Trinktemperatur
6/8 °C
Info
Enthält Sulfite - Hergestellt in Italien
Verkostungsnotiz
Dieser Franciacorta hat eine intensive und leuchtend strohgelbe Farbe, begleitet von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase offenbart er sich nach und nach und offenbart warme Aromen von gelbem Pfirsich, Heu und Mandeln, zusammen mit leichten Balsamico-Noten von wildem Fenchel. Am Gaumen zeigt der Wein eine tiefe Salzigkeit mit einer soliden, aber auch schlanken Struktur, unterstützt von einer lebendigen Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Anklängen von Lakritze und Lebkuchen, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
Essen & Wein
Die Vielseitigkeit dieser Franciacorta macht sie ideal als Begleitung zu Rohkost von edlen Krustentieren, aber auch zu süßlichen und aromatischen Fleischzubereitungen wie Entenbrust und Gerichten mit ausgeprägten Gewürzen.
Weil es uns gefällt
Die Familie Bariselli wählt für diese Franciacorta nur die besten Trauben von Hand aus, was ihr Engagement für Qualität widerspiegelt. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wobei der Boden vor dem Zusammenbau mindestens 8 Monate ruht. Die Ernte Anfang September ermöglicht es uns, ein ideales Alkoholgleichgewicht zu erreichen, um die Struktur des Weins zu unterstützen. Auf die zweite Gärung in der Flasche folgt eine 90-monatige Verfeinerung auf den Hefen mit abschließender Dégorgement ohne Dosierung, um die Authentizität und Reinheit des Weins zu bewahren.
