Pinot Grigio 2023 | 0,75l | Attems

Im Glas präsentiert sich dieser Pinot Grigio mit einer brillanten strohgelben Farbe. In der Nase drückt es ein klares und üppiges Bouquet aus, mit Aromen von Wildblumen, Zeder und Williamsbirne, bereichert durch zarte süße Noten von Lippenbalsam und Vanille. Am Gaumen werden die lebhaften Geruchsempfindungen bestätigt, dank einer herzhaften Säure, die dem Geschmack Dynamik verleiht. Der Abgang ist lang und zeichnet sich durch Anklänge von weißem Pfeffer und Zitrusschalen aus, die eine angenehme Nachhaltigkeit hinterlassen.

Dieser Pinot Grigio passt perfekt zu gebratenem weißem Fleisch, Lammfleisch, Grillgerichten und gefüllten Fleischgerichten und unterstreicht den Geschmack mit seiner lebendigen Frische und ausgewogenen Struktur.

Die Weinberge, aus denen dieser Pinot Grigio entsteht, liegen zwischen den Ebenen und Hängen der Provinz Görz, auf einer durchschnittlichen Höhe von 60 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden variieren zwischen Sandsteinen eozänen Ursprungs, gut angefeuchteten tonreichen Böden und tiefen kieselreichen Böden, die alle dazu beitragen, die einzigartigen Eigenschaften dieses Weins hervorzuheben. Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie sanft gepresst und der gewonnene Most wird 24 bis 48 Stunden lang dekantiert. Die alkoholische Gärung erfolgt auf klarem Most bei niedrigen Temperaturen (15-17°C) für 15 Tage in Stahlbehältern, mit einem kleinen Teil (10%) im Barrique. Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung und ruht auf der Edelhefe, die regelmäßig wieder suspendiert wird, um sein Aroma- und Geschmacksprofil zu bereichern.